Tajine Tatin

Publié le par Khadija M

Si_vous_voulez_ne_rater_aucune_nouvelle;_publication,_inscrivez_vous_à_ma_;newsletter!
Il y a 3 semaines, Echappées culinaires comptait 1O fidèles, aujourd'hui le blog a 26 abonnées!
Ce blog progresse et cela uniquement grâce à vous, & votre fidélité, merci.
tajine-tunis-11.JPGVous devez toutes vous demandez ce qu'il m'est arrivé dans ma cuisine et ce que signifie ce titre! C'est tout simplement un tajine tunisien sur fond de tarte. Plus de détails dans la recette!

tajine tunis 22 grosses pommes de terre
4 steacks hachés ou 150 g de viande hachée
3 c a soupe de crème fraîche
2 portions de fromage fondu type VQR
une touche de harissa (facultative)
une pâte brisée
6 oeufs
huile d'olive
paprika, cumin
sel, poivretajine tunis 3Commencer par peler les pommes de terre, les rincer puis les détailler en dés de manière à obtenir des pommes rissolées en fait! Les frire et les retirer sur du papier absorbant. Dans une poêle, cuire les steacks dans un filet d'huile d'olive et y ajouter sel, épices et harissa. Remuer de temps en temps. Puis réserver. Préchauffer le four, dans un grand bol, battre oeufs, crème fraîche. Ajouter les pommes de terre a la préparation à la crème et remuer pour homogéniser puis procéder de la même façon en ajoutant la viande hachée. Couler le mélange dans un moule à manqué en silicone de préférence. Enfin placer sur la préparation la pâte brisée comme pour une tarte tatin et rabattre les bords vers l'intérieur. Enfourner ensuite pour 30 minutes a 200°. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter le tajine avec un couteau ou une fourchette, si le couvert ressort sec, c'est prêt!
tajine tunis 4Servir chaud avec une bonne salade ou froid en tranches ou mini bouchées pour une entrée! Bon appétit.

Publié dans Tajines

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

sarah 28/12/2010 02:16


une bien bonne recette! bisous


rahima 27/12/2010 22:44


il a l'air délicieux !! merci pour le partage !


recettedumonde 27/12/2010 21:10


Merci ma chérie , c dur dur !!! et toi que fais tu de beau dans la vie ?? tu es marié ? maman ?? bisous


Mathilde 27/12/2010 20:48


Alors ça, c'est une idée originale =)


nesyla 27/12/2010 15:47


huuum, comme ça doit être bon ça... bravo pour ce plat improvisé...
bisous